成都锦江区盐味特色小吃培训学校简介

成都 盐味特色小吃职业培训学校 从事特色小吃培训，经过十多年的发展，学校以独特的经营方式，专业化的管理团队，已经成长为全国较大的特色小吃连锁培训，成都盐味特色小吃培训(成都盐味特色小吃餐饮管理有限公司)于2004年成立，专业全国共分布二十多家培训基地，各地区规模一千多平方米，现有专任厨师200多人，厨师长100多人，每年接受培训并成功创业的学员有数十万名，遍布全国各地。开设小吃课程有特色小吃系类项目，早餐面点项目，烧烤油炸项目，炒菜烹饪项目，奶 茶饮品项目，蛋糕西点项目，卤菜烤鸭项目等几百种小吃技术。成都锦江区盐味特色小吃培训学校凭借专业的厨师，专业的技能，专业的品牌，专业的教学模式，秉承诚信办学，手把手教学，包教包会，社会效益和经济效益并重，企业、员工、联盟者三赢的理念期待着您加入食尚香创业致富的大家庭中。

三,放半勺白兰地或郎姆酒.

天津新东方职业培训学校的特色小吃技能培训怎么样？

选学校一定要对专业涉及的相关内容研究透彻，很多人仅仅通过网上查找的一些资料就报名，这其实是一个误区，一定要实地考察，这样才能更脚乎片犯京合错沉有哥有把握教育不可轻视择校不可匆忙选择实力过硬学校展望更优美的未来。

洛阳燕菜 荥阳霜糖 信阳板鸭 洛阳水席 新安烫面饺 鹿邑孔集卤鸡 海蟾宫松花蛋维生素A、B、C对抽象思维和良好的记忆很有帮助。上海的蟹壳黄、南翔小笼馒头、小绍兴鸡粥。　　影响寿命：人体的健康长寿靠人体生物钟的支配，不吃早餐打乱了生物钟的正常运转，机体所需营养不能得到及时补充，生理机能会减退，再加上不吃早餐带来的种种疾病对机体的影响，都会影响人的健康长寿。

牛肉泡馍最正宗的做法？

一、食材牛肉1块，馍，胡萝卜，莴笋，木耳，姜，蒜，香菜，生抽1勺，蚝油半勺，料酒1勺，淀粉1勺，香油1勺牛肉泡馍的做法：1.牛肉切丁，放入生抽1勺、蚝油半勺、料酒1勺、淀粉1勺腌制20分钟。

二、1. 将面粉加少量发酵粉和水拌匀，揉光，擀成饼状放入电饼档加热。烙好后掰成黄豆大小馍块。2. 将牛肉焯水后，加清水烧开，撇去浮沫，加葱、姜，料酒、调料，小火炖一个小时。中间时间可以准备黄花菜、木耳、豆腐干、香菜等。我放的是粉条，一般是粉丝，呵呵。肉炖好后切片。3. 炒锅加入和馍等量的牛肉汤，烧开，放黄花菜、木耳、粉条、豆腐干，煮2分钟，放馍，再煮5分钟，加盐，2分钟后加鸡精出锅。放香菜，蒜苗。4. 家人不吃糖蒜，我配了辣子酱

三、牛肉泡馍做法：用料：牛棒骨1根；牛肉 1000g；粉丝 10g；木耳 10g；面粉 800g；干辣椒 ；山楂片 ；小茴香 ；花椒 ；香叶； 葱 、姜 、香菜 、蒜苗 。牛肉泡馍的做法：步骤1煮泡馍离不开高汤，先来煮一锅牛肉汤。 牛肉汤的方法可以看上一篇菜谱萝卜丸子汤，里面又具体的方法。步骤 2再来制作牛肉泡馍用的饼，用300g面粉做发面团、500g面粉做死面团，两个面团做好后，揉在一起，变成一个面团，然后擀成饼状。步骤 3用平底锅煎两面微黄（7成熟）。 用做泡馍的饼因为要耐煮并且有嚼劲，所以做面饼的时候面团比较硬，制作过程也比较费时费力，建议饼子可以直接用买的。步骤 4饼子掰成花生米大小。步骤 5把煮好的牛肉切片。步骤 6锅中放500ml煮好的牛肉汤，放半勺盐。步骤 7放入掰好的馍块。步骤 8依次放入肉块、木耳、粉丝、葱花、香菜。步骤 9最后出锅再撒点蒜苗，即可。

四、1.备牛肉、牛棒骨。2、牛肉、牛棒骨用温水洗净，用清水泡20分钟3、备八角、草果、花椒、小茴香、干姜、良姜、丁香、桂皮、干辣子、肉蔻、草寇、荜拨。将香料放入纱布中4、锅内放温水，放入牛棒骨、牛肉。5、牛肉汤烧开时，撇去浮沫。保持小火，大约要15分钟撇净浮沫。放入香料包、姜片6、倒入料酒，加盖保持小火炖3小时。7、放盐，再炖一小时   炖好的牛肉，捞出8、取小块发面团，加面粉及适量碱和水，和成较硬的半发面9、擀成薄饼。（也可分成四个小圆饼）用平底锅煎制，拿出掰成小块10、牛肉顺丝切片和蒜苗、粉丝(泡软)、葱花放在掰好的馍上11、原汤入锅，将掰好的馍、蒜苗、粉丝、葱花倒入锅中，烧开翻几翻。放味精，淋明油

五、第1步、牛肉洗净，切成大块用清水泡20分钟后来捞出，锅内放足量的清水放入牛肉先大火烧。第2步、汤快开时转中小火用勺撇浮沫。保持小火，大约要10分钟才能撇净浮沫。第3步、放葱段、姜片，倒料酒。第4步、放入十三香调料包。第5步、放花椒。第6步、加盖小火炖制2小时。第7步、准备面粉和面酵子第8步、加水和成稍硬的面团发酵成半发面。第9步、案板上放面粉和碱面。第10步、面团揉光揉匀。第11步、分成两个人面剂子。第12步、再次揉匀。第13步、按扁。第14步、用擀杖擀成饼。第15步、入平底锅两面烙至饼刚熟。第16步、放盐，再小火炖小时。第17步、牛肉成熟，关火第18步、准备熟牛肉、蒜苗、和泡过的粉丝。第19步、将饼掰成小丁第20步、净锅上火，舀一些牛肉汤（喜欢清淡口味可以加些水）烧开，放切成片的牛肉、馍丁、粉丝煮开，翻几翻。放味精、淋明油即成。

六、第一步：牛肉汤做法：1、牛肉（如果有牛骨头就更好）切大块，出水后，放少许酒、葱、姜、 大料、 桂皮、花椒、盐适量熬汤；2、偶用了高压锅，上气后25分钟即可。第二步：烙饼做法：饼是半发面，两种方法可以达到半发效果，一是发面后再加入干面粉，二是发酵时间短一些。总之都要，面和的干一点，饼做好后不能很蓬松。1、少量发酵用酵母粉（我用的是安琪酵母）放入34度左右的温水（用手摸着温温的感觉就可以）中搅匀，然后放入面粉，揉成团，至三光（面光、盆光、手光）。和好的面团感觉应该很硬。面团盖上保鲜膜，放置一边发酵。发酵时间比做 馒头短，20分钟左右（温度在34度左右时），如果温度低，需要延长时间；2、半发酵的面团组织没有很多蜂窝。如果蜂窝很多，面很软就加些干面粉来平衡；3、面团发酵好后杆成一厘米厚的碗口大的饼，放入平底锅烙。平底锅最好刷上一层油，这样饼的表面会比较脆，颜色比较好看；4、 烙饼火一定要小，盖上盖子让饼慢慢熟。两面都烙好后就可以出锅了。第三步：掰饼做法：1、将饼掰成小拇指甲盖儿大小的就可以了，尽量掰均匀。第四步：木耳， 粉丝泡好备用（一碗 泡馍木耳用量大约是3-4朵，袋装粉丝一小捆的一半，具体用量可跟自己喜好调整），煮好的牛肉切成片备用（忘记拍牛肉了），切好葱花，放入油锅爆香。第五步：将配料、 牛肉汤、牛肉倒入爆香葱花后的锅内煮开（这些用料是一人份的，每一碗都要用这个过程单独煮，否则味道会差一些），煮开后再放入掰好的饼（吃多少放多少），汤以淹过饼为宜第六步：调味：1、放少许生抽，香油，鸡精，盐；（如果 牛肉汤盐放得多，这里可以不用放了）2、将锅内的所有东西搅拌均匀煮3分钟左右；（如果 烙饼硬就多煮一会）3、第五和六步的过程称做汇饼，这个过程一定要将饼煮的恰到好处，千万不能煮过了；4、牛肉 泡馍一定要配上 糖蒜和 辣酱一起吃，否则会觉得太油腻。

栗子糕的做法？

一、原料：栗子一斤、桂花酱二勺（如果没有桂花酱，可以用蜂蜜二勺、干桂花一勺代替）制作方法：1、将生栗子用清水洗净后，用小刀在栗子的外皮上划一个十字，煮熟后能将栗子轻松剥掉外壳。2、将所有栗子放进锅中，加入没过栗子的清水，将栗子煮熟并晾凉3、取一个大碗，用手挤压栗子表皮的划破的十字部分，栗子便轻松裂开，然后用小勺子将栗子肉挖出来，盛在大碗里4、用擀面杖的一头将栗子肉压碎，特别是有一些比较大的栗子肉块压成碎末。5、取一个过滤网，用勺子舀二勺栗子碎放在过滤网上，用勺背不断用力碾压栗子碎6、这样，过滤出来的就是细腻的栗子蓉了。把所有的栗子碎都碾压、过滤成栗子蓉。7、在盛有栗子蓉的碗中加入二勺桂花酱，用勺子搅拌均匀，这样，用手轻攥栗子蓉就可以结块成型了8、取一个做月饼的模子，在模子上稍抹些蜂蜜或者食用油，然后将部分桂花栗子馅装在模子里，用手压实，最后将成型的栗子糕轻轻推出，这样，用栗子做成的百分百无添加的栗子糕就做好啦

二、1、原料：生板栗子250克，白糖150克，桂花酱5克。2、用刀将生栗子表面剞上十字，放入铜锅中，注入清水，上火煮透(约煮十分钟)，捞出。待晾温后，剥去内外两层皮，用清水冲洗干净。3、将清水注入铜锅，放入去皮栗子，上火煮30分钟左右，捞出控净水。4、将煮透的栗子擦过细筛，然后将栗子搓成泥状，晾凉后放在干净的布中。5、加入50克白糖、桂花酱隔着布搓成栗子面放在案上，用刀压抹成四分厚的长方形片，在表面撒上一层白糖压平。6、将四边切齐，再切成四份见方的块码在盘中即成。

三、一、将栗子洗净，用刀在皮上划一小口，放凉水锅里，水要漫过栗子，用旺火煮20分钟捞出，剥去皮，再上笼蒸1小时左右。当栗子肉软烂后，捣碎过罗，揉匀即成栗子泥，如泥干散，可适当加水和白糖。二、将金糕（300克）切成四块长13厘米、宽10厘米的大片，余下的切小菱形片。青梅切成细丝；瓜子仁洗净；白糖加凉水300克熬成黏亮的糖汁。三、案板上铺一块湿布，取200克栗子泥分成等量的三份。先将其中一份摊在湿布上，用小刀抹成13厘米长、10厘米宽的长方形片，上面放一大片金糕，再取一份栗子泥抹成同样大的片，取四分之一的澄沙馅摊在第二层栗子泥上抹平，上面再覆盖一层栗子泥片。照此法共做4块。最后用青梅、瓜子仁及切成菱形的金糕片在糕面上饰成各种图案花纹，即成栗子糕。四、食用时，将栗子糕切成小方块，摆在盘内，浇上糖汁即成。

四、做法步骤1栗子蒸熟。栗子可以直接买去皮的，也可以蒸熟了再去皮。2栗子仁弄碎放入搅拌机，加入适量糖和牛奶、淡奶油，将栗子搅成泥，喜欢颗粒感的可以留一点不搅泥。3将搅好的栗子泥放在不粘锅里小火翻炒，加入剩下的一把栗子碎。4炒到栗子泥抱成团即可。5像做月饼那样搓成一个小团放入模具。6压成喜欢的形状。7味道很香甜。

五、1、板栗加入足量清水，大火煮开后转中火。2、煮约40分钟。3、把核桃仁倒入研磨杯中。4、打成细腻的核桃粉。 其他坚果粉也可以。坚果粉仅仅是作为装饰，不加也没有问题。5、盛起备用。6、煮好的板栗对半切开。7、用小勺挖出板栗肉。8、分次过筛，压成细腻的板栗泥。 不要指望一次能压好，最好分次压，这样更好操作。9、加入20g蜂蜜。 加入蜂蜜是为了增加风味，可以用枫糖浆、细砂糖替代，或者小点的宝宝干脆不加也是很好吃的。10、压成栗子泥，如果太干的话可以加入少许温开水。11、取一小块捏成水滴状。12、粘少许核桃粉做装饰。13、依次做好剩余的栗子糕，搞定~14、如果想吃热的，可以放蒸锅里稍微蒸一下，或者烤箱里烤一小会儿，都非常好吃

广西的大肉棕、桂林马肉米粉、炒粉虫。为油炸食品。和面时注意盐、碱、矾3种调料比例，炸时控制油温，至色泽深黄、油亮即成。

如何做出好吃的粽子？

材料和包法都很重要啊！

凤尾烧卖：绿波廊餐厅（豫园） 虾肉烧卖：沈大成　　8玉米。玉米胚中富含多种不饱和脂肪酸，有保护脑血管和降血脂作用。谷氨酸含量

　　建议大家，如果选择街边摊位食物作早餐，一是要注意卫生，二是最好买回家或者到单位吃。汤包：上海汤包的特点，做工精细，小巧玲珑，皮薄，馅多、虾肉、蟹肉，不论是哪一种馅，都咸淡适度，口感极好。每一小笼内一般放汤包十个，用松针铺底，不粘皮、又清香，端上桌后，观其形、闻其味，食欲大增，咬开皮，包内有少许油水，故称“汤包”。双胞胎 豆花 果 汁 甘蔗汁 酸梅汁 杨桃汁 青草茶 牡蛎煎 臭豆腐 油豆腐 麻辣豆腐 虾球 春卷 蛋卷绍兴滩簧 孟大茂香糕 日铸茶

例五：豆沙包，牛奶，西式煎蛋（鸡蛋、洋葱末、鲜蘑末、火腿肠末），炒虾皮（虾皮、香菜、葱丁），拍黄瓜。

企业使命：以技术为核心基准，为广大学员提供正宗、专业的技术培训

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企业宗旨：发掘和弘扬中华特色小吃文化，使更多人通过经营特色小吃创业成功。

企业精神：勇于进取，勇于创新，追求卓越。

经营理念：社会效益和经济效益并重，企业、员工、联盟者三赢。

经营策略：专心、专注于特色小吃行业并取得成功。